La finca El Silencio produce un café de muy alta calidad y de características muy especiales y esta clasificado como un estrictamente duro ( SHB ), esto se debe a el microclima que existe y el cuidado del cafetal desde su siembra hasta su beneficiado.

La flor del café abre entre los meses de marzo y abril y el fruto se cosecha en los meses de diciembre a febrero. Durante el crecimiento del fruto la plantación recibe varias aplicaciones de productos organicos, incluyendo pulpa de café y aguas mieles del mismo café que se procesa y la limpia de la maleza de el cafétal se hace a mano en un 90 %.

El fruto se recoje con gente de la finca y de sus alrededores; se acarrea a el beneficio con vehiculos apropiados para este trabajo, este proceso de beneficiado se realiza empezando por el tanque de captación, luego el café en cereza se pasa por los pulperos que le quitan la cáscara al café y el grano con miel se deposita en los fermentadores. Luego de permanecer por unas horas en los fermentadores se pasa al proceso de lavado por lavadora y correteo.

Después el café se saca cuando la miel esta totalmente separada del grano y éste se pasa a los patios de secado natural.